Cheesecake au chocolat blanc.

(Recette Marmiton )
Quand je ne ne peux pas jardiner, je cuisine !
Avant hier, grosse journée neige, pas le moyen d'aller dehors . Quelque peu contrariée, je me lance dans la préparation d'un "Cheesecake au chocolat blanc ".

A faire absolument la veille ce qui est un avantage quand on reçoit, mais un inconvénient quand on a une subite envie de ce gâteau !

 Pour le fond:                                                                pour la crème;
 85 gr de beurre fondu                                          400 gr de fromage frais ( philadelphia...)
125 gr de biscuit secs (ici des spéculoos)          2 oeufs
de la cannelle                                                           200gr de chocolat blanc
                                                                                     50 gr de sucre
                                                                                     1 cuil a café de farine

Préchauffez votre four TH 200°C.
 Écraser les gâteaux , y ajouter le beurre fondu et autant de cannelle que vous le voulez. Tasser cette préparation dans un moule à fond amovible de 18cm .
Mettre le moule au congélateur.

Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau .
Dans un saladier fouetter le chocolat avec le fromage frais puis ajoutez le sucre, les œufs et la farine. Sortir le fond du congélateur et verser la crème dessus.

Enfourner pour 35 mn ou plus selon votre four . Le dessus doit être legerement doré.
Laissez refroidir 30mn dans le four entrouvert puis à température ambiante.
Placer le Cheesecake au frigo au moins 12 heures . Personnellement je le trouve encore meilleur après 24 Heures de repos au froid.

A déguster sans rien mais en "petite part" car c'est nourrissant ou avec un coulis de fruit rouge


















Ne cherchez pas le goût du chocolat blanc qui est vraiment infime .
J'aime sa texture ainsi que  le mélange biscuit croustillant goût cannelle / fraîche douceur du fromage chocolaté.

Bon appétit !