Fraisier à ma façon

Un petit dessert de saison léger ( si si !) et tellement bon .
( recette Marmiton )

8 belles parts.

Pour la génoise :                                                Pour la chatilly:
- 4 œufs                                                              - 50 cl de creme liquide entiere
- 125 g de farine                                                 - 100 gr de sucre
- 125 g de sucre                                                 - 2 sachets de fixe chantilly (facultatif)
- 1 sachet de levure

Un moule carré ou rectangulaire sans fond ( le mien fait 20cm sur 25 cm) ou un moule à manqué.

Il faut également 500 gr de Fraises ou de fruits rouges.

La recette:

 - Mettre la crème liquide au congélateur, ainsi que le récipient qui servira à la monter en chantilly , le temps de la préparation de la génoise.
- Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

- Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

- Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.

-  Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation à base d’œufs.

-  Mettre la pâte dans le moule  que l'on aura posé sur une plaque à pâtisserie ou un tapis flexipan 
-  Faire cuire entre 15 à 20mn  selon le four  Il faut donc surveiller la cuisson !
- Laisser refroidir la génoise.

-Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou quatre selon la taille ( dans le bon ordre !). je rajoute un peu de sucre et je mets le tout au froid .

Préparer la chantilly :
-  Mettre la crème liquide dans un saladier, la battre 1 mn.

- Mélanger le sucre et le fixe chantilly ( ce dernier est facultatif),
-  Ajouter le sucre à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme.

- Réserver au frais

- Une fois la génoise refroidie je vous conseille de découper des parts qui seront à leur tour découpées par  leur milieu afin de pouvoir les garnir.
- Étaler  une couche de chantilly , des fraises, re- chantilly et on pose le dessus de la génoise sur tout cela !

- A vous de décorer comme vous le souhaitez . Cette fois si j'ai fait avec les moyens du bord : un peu de sucre glace , le reste de la chantilly dans une poche à douille et le reste de fraises.

Je tiens à préciser que je ne mets  jamais de fixe-chantilly. La prochaine fois je tenterai quand même avec afin de voir si le gâteau est un peu plus présentable  ...

Peut aussi se décliner selon les saisons en "choco-poire " avec 100gr de chocolat fondu dans la génoise et des poires à la place des fraises.
Avis aux amateurs !